アミロースとアミロペクチンの生合成経路がどこまでわかっているか調べました。 https://photosyn.jp/pwiki/?%E3%83%87%E3%83%B3%E3%83%97%E3%83%B3%E3%81%AE%E5%90%88%E6%88%90%E3%81%A8%E5%88%86%E8%A7%A3 https://katosei.jsbba.or.jp/view_html.php?aid=1141 複数ある別々の役割を持つ酵素は同定されています。また、「アミロペクチンの側鎖は左巻き二重らせん構造（1～10 nmのスケール）を形成し，澱粉分子は細胞のサイズにも匹敵する澱粉粒（1～10…

イネ科穀物（米、麦、粟、稗、黍、トウモロコシなど）にはウルチとモチがあります。ウルチは枝分かれの少ないでんぷん（アミロース）が主成分～半分くらいで、モチはアミロースがほとんどなく枝分かれの多いアミロペクチンが主成分の場合です。関連遺伝子は特定されていて、waxy（ワクシー、waxのようにつやがある、の意）遺伝子と呼ばれています。waxyが働いているとウルチになり、変異があり正常に働いていないとモチになります。 植物は基本的な遺伝子が複数集積した「倍数体」をとるものが多くあり、コメは2倍体/4倍体、小麦は2,4,6倍体、トウモロコシは通常2倍体でまれに４倍体だそうです。倍数体の場合は変異の割合に…

昨日紹介した論文は英語で、「キビ 黍」と訳した英語はmilletです。他の雑穀（アワ 粟、ヒエ 稗）の英語を調べたらすべてmilletがつくことがわかりました。英語ではあまり区別しないようですね。どれも乾燥地帯 arid areas で作れる穀物で、2か月以内に収穫できる特色があります。すべてイネ科です。 キビ　white millet / hog millet / Proso millet; hogは大人の豚。 Prosoはロシア語でキビを指す。 アワ foxtail millet 穂がキツネの尾のようにふさふさしている。 ヒエ　finger millet　穂が指のように分かれている。 どれ…